Posted on: 10 May 2021 Posted by: redaksi toknyong Comments: 216

Oleh: Deri Adesti

Jika kita berbicara masalah kuliner seakan tidak ada habisnya karena memiliki eksistensi yang sangat berpengaruh dalam perkembangan pariwisata termasuk yang ada di Kabupaten Natuna. Seiring dengan gencarnya upaya pemerintah dalam memajukan pariwisata, di situ pula makanan khas daerah Natuna kian dilirik oleh wisatawan karena memiliki cita rasa lidah orang Melayu yang tak kalah lezat dengan yang ada di perkotaan.

Kuliner di Natuna terdiri dari berbagai macam cita rasanya mulai dari makanan berat, camilan dan kue-kuenya memiliki keunikan tersendiri. Meskipun jenis makanannya sama dengan di daerah lain, akan tetapi beda lagi rasanya jika diolah oleh orang Natuna. Mungkin kamu sudah banyak mengetahui sedikit banyaknya tentang kuliner yang ada di ujung Utara ini, seperti tabel mando, kernas, nasi dagang, bubur pedas dan lainnya. Tapi pernahkah kamu mendengar nama “tipeng canggos” yang baru mulai diperkenalkan saat acara Pentas Budaye di Kelarik dan masih banyak orang yang bertanya-tanya akan menu tersebut.

Kelarik, Kecamatan Bunguran Utara, juga memiliki berbagai jenis makanan khas daerah yang dominan sama dengan yang ada di kecamatan lainnya tetapi memiliki perbedaannya masing-masing dalam tingkat cita rasa, namun masih ada beberapa makanan khas daerah yang belum banyak diketahui padahal sudah memiliki usia yang cukup lama dan resepnya pun hanya ada di keluarga tertentu saja, seperti tipeng canggos ini yang mungkin ada beberapa orang saja yang mengetahui kenikmatan makanan tersebut.

Tipeng canggos merupakan makanan asli Natuna yang namanya berasal dari bahasa daerah, yakni tipeng yang berarti pipihan adonan yang dibulatkan sedangkan canggos sendiri artinya memarut. tipeng canggos berbahan dasar singkong atau yang lebih dikenal masyarakat dengan sebutan ubi kayu.

Konon katanya, jika kita membuat tipeng canggos ini alangkah baiknya menggunakan singkong yang berwarna kuning biar lebih enak. Bumbu dan cara pengolahan tipeng canggos serupa dengan tabel mando hanya saja tidak menggunakan kelapa dan sagu, sedangkan tipeng canggos cukup dengan memasukan parutan singkong secukupnya dan bumbu dapur lainnya seperti bawang merah dan bawang putih, cabe rawit, lada hitam dan penyedap rasa biar semakin enak ditambahkan pula ikan asap atau ikan salai yang sudah dipotong kecil-kecil, kemudian tumis bumbu dan campurkan parutan singkong ke dalamnya lalu dipadatkan dan tunggu hingga  berwarna kecokelatan.

Tipeng canggos hingga kini masih dimasak dengan mempertahankan resep andalannya secara turun temurun. Komposisi yang ada di tipeng canggos menciptakan rasa yang gurih dan teksturnya yang renyah. Kian nikmat bila disantap dengan minum teh panas, disajikan saat sarapan, atau sekadar duduk santai. Oleh karena itu, dengan teknik pengolahannya yang mudah dan bahan masakan yang tidak sulit ditemui, banyak orang yang bisa membuat tipeng canggos ini.

Tidak diketahui sejak kapan tipeng canggos ada di tengah masyarakat Kelarik. Tapi yang jelas sudah dari dulu masyarakat di sana membuat tipeng canggos. Saat ini, tidak banyak yang bisa membuat tipeng canggos. Kurang lebih sepuluh orang, itu pun masih dalam satu keluarga besar.

Selain tipeng canggos masih ada beberapa kuliner lainnya yang ada di Kelarik, seperti nasi dagang. Nasi yang dibungkus menggunakan daun pisang tersebut masih dipertahankan hingga kini. Rasanya yang sedap, harga yang terjangkau, dan tentunya mengurangi limbah plastik karena masih memanfaatkan daun pisang sebagai pembungkus. Nasi dagang biasanya mudah dicari di setiap pagi harinya namun ternyata nasi dagang orang Kelarik dengan orang Ranai atau Sedanau berbeda, karena di daerah lainnya nasi dagang rasanya ada manis-manisnya, berbeda dengan yang ada di Kelarik.

Selain nasi dagang, ternyata penamaan kuliner juga berbeda di daerah Kelarik. Contohnya saja jika di Ranai orang-orang menyebut tabel mando, di Kelarik sendiri makanan itu disebut dengan istilah tipeng mando karena makanan tabel biasanya dimakan menggunakan ikan pindang sebagai pengganti nasi.

Kemudian ada pula yang namanya pengat gilik yang terbuat dari parutan ubi yang dibulatkan kecil-kecil kemudian diberi warna agar tampak kian menarik. Lalu, dimasak menggunakan santan, namun di Kelarik namanya lebih dikenal masyarakat dengan sebutan sandan gilik. Penamaan boleh saja berbeda, rasa boleh saja tergantung selera namun kita tetap harus mengenal kuliner tempatan kita sendiri

216 People reacted on this

  1. I do believe all the ideas you’ve introduced on your post.
    They are very convincing and can definitely work. Nonetheless, the posts are very short for
    beginners. May just you please extend them a little from subsequent time?
    Thanks for the post.

  2. Hi there everyone, it’s my first pay a quick visit
    at this web page, and post is genuinely fruitful for me, keep up posting these articles or reviews.

  3. Thank you for your site post. Brown and I are already saving
    to get a new e-book on this theme and your post has made
    us all to save our own money. Your ideas really solved all our inquiries.
    In fact, in excess of what we had thought of just before we stumbled
    on your wonderful blog. I no longer nurture doubts along with a troubled mind because you have actually attended to
    the needs above. Thanks

    My web blog: Virectin Pills

  4. I simply could not leave your website prior to suggesting that I
    actually loved the usual info a person provide for your guests?

    Is gonna be again steadily in order to inspect new posts

    my web blog – D-Fine8

  5. Thank you a lot for giving everyone such a memorable possiblity to discover important secrets from
    here. It can be very amazing plus packed with a great time for me personally and my office co-workers to
    search your web site at the very least 3 times in 7 days to study the new things you have.
    And indeed, I’m so certainly amazed considering the spectacular opinions served by you.
    Selected 2 facts in this article are undeniably the simplest we have all had.

    my site; IQ SuperCharged Reviews

  6. Just want to say your article is as amazing. The clearness for your post is
    simply cool and i can suppose you are knowledgeable in this subject.

    Fine together with your permission let me to
    grab your RSS feed to stay up to date with impending post.
    Thanks one million and please carry on the rewarding work.

  7. I rarely leave a response, but after looking at through a few of the
    responses on this page Kuliner Menarik dari Kelarik.
    I actually do have a few questions for you if you tend not to mind.
    Is it only me or does it look like like a few of the
    remarks come across as if they are written by brain dead visitors?

    😛 And, if you are posting on other online social sites, I’d
    like to follow you. Would you post a list of the complete urls of all your social sites like your Facebook page, twitter feed, or linkedin profile?

    Feel free to visit my web site … Evo Naturals Hemp Gummy Bears Reviews

  8. When some one searches for his required thing, therefore he/she needs to be available that in detail, so that thing is maintained over here.

  9. Whats up this is kind of of off topic but I was wondering if blogs use WYSIWYG editors or if
    you have to manually code with HTML. I’m starting a blog
    soon but have no coding skills so I wanted to get guidance from someone with experience.
    Any help would be greatly appreciated!

  10. extremely good research. I hope you are able to continue to do the trick so that you can add insight to get the readers with this website.
    In the same way visit my own site to get all the latest content about lisonjero togel net.

  11. You really make it appear really easy together with your
    presentation but I find this topic to be actually
    one thing which I believe I might never understand.
    It sort of feels too complex and extremely vast for me.
    I’m taking a look ahead for your subsequent put up, I will
    attempt to get the grasp of it!

  12. Thanks for sharing your thoughts. I really appreciate your efforts and I am waiting for your further post
    thank you once again.

  13. Hey there! This is kind of off topic but I need some help from an established blog.
    Is it hard to set up your own blog? I’m not very techincal but
    I can figure things out pretty quick. I’m thinking about setting up my own but I’m not sure where to start.
    Do you have any tips or suggestions? Many thanks

  14. Фильм будет называться The Matrix: Resurrections («Матрица: Воскрешения»), и сюжетно он близок к первой картине Матрица 4 просмотр Дата выхода. Россия: 16 декабря 2021 года; США: 22 декабря 2021 года

  15. Премьера «Матрицы-4», которая, по слухам, называется «Воскрешение», выйдет на большие экраны 16 декабря 2021 года Матрица 4 kino Дата выхода. Россия: 16 декабря 2021 года; США: 22 декабря 2021 года

  16. Фильм будет называться The Matrix: Resurrections («Матрица: Воскрешения»), и сюжетно он близок к первой картине Матрица 4 kino Дата начала проката в США: 22.12.2021. Оригинальное название: The Untitled Matrix Film.

  17. Главные герои картины «Матрица 4» проснулись и начали бороться, после чего появилось сопротивление Матрица 4 films Дата начала проката в США: 22.12.2021. Оригинальное название: The Untitled Matrix Film.

Leave a Comment